“我們發現通過攝入高蛋白飲食的減肥女性，沒有出現胰島素敏感度改善。但攝入蛋白質正常的減肥女性，對胰島素的敏感性顯著提高?！痹撗芯控撠熑?、美國華盛頓大學醫學院教授Bettina Mittendorfer說，“這對健康十分重要，因為超重和肥胖人群的胰島素無法有效控制血糖水平，最終會誘發Ⅱ型糖尿病?！?span lang="EN-US">

Mittendorfer及其同事研究了34位年齡在50~65歲的肥胖女性。盡管所有參與者的身體質量指數至少有30，但她們都沒有糖尿病。研究人員在為期28周的研究中將她們隨機分為三組，他們要求對照組女性維持體重，并為第二組女性提供蛋白含量符合每日營養推薦量（RDA）的減肥飲食，而讓第三組女性食用蛋白含量更高的減肥飲食。

結果顯示，蛋白攝入量符合RDA推薦的女性，減肥給新陳代謝帶來了很大好處，胰島素敏感性提升了25~30%。這樣的提升可以降低糖尿病和心血管疾病的發病風險。而高蛋白飲食的女性則沒有獲得這樣的改善?！半m然她們的體重都減輕了不少，但高蛋白飲食的女性完全沒有獲得減肥的新陳代謝益處?！?span lang="EN-US">Mittendorfer表示。

但研究人員表示，目前尚不清楚為何高蛋白質飲食組的胰島素敏感性沒有提升。