希臘雅典大學醫學院的心血管專家，對伊卡利亞島上居民們的生活習慣進行了調研。這是因為相對于歐洲其他地區，這座小島的人多數身體健康、更加長壽，心血管疾病的發病率較低，外媒甚至將其稱為“能讓人忘記死亡的島嶼”。研究人員發現，在該島嶼近700名65歲以上的老人中，87%的被調查者有每天喝咖啡的習慣，而且他們鐘愛用沸水煮咖啡，并同時加入一些檸檬皮和橙皮，或者在飲用的時候吃點類似的水果。

　　研究領導者杰羅尼莫·西亞索博士解釋說，沸水不僅能從磨碎的咖啡豆中提取到更多的營養物質，而且可以適當控制咖啡因的含量，而檸檬皮和橙皮則富含多酚類物質和抗氧化劑，對血管肉皮起到保護作用。研究人員進一步研究發現，即使是患有高血壓的人，經常喝這種咖啡，血管肉皮功能也會有所好轉。