荷葉，是常見的一種植物，蓮多年生水生草本，生于水澤、池塘、湖沼或水田內，野生或栽培。廣布于南北各地。荷葉的功效與作用非常多，人們除了拿它來做荷葉飯之外，還能做山楂荷葉茶它本身具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效。

　　荷葉的功效與作用

　　中醫對荷葉的注釋是：味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經;清香升散。主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產后惡露不凈，損傷瘀血。此外，荷葉的功效與作用還有以下幾點：

　　1、降血脂

　　荷葉堿是荷葉中提取的生物堿，荷葉堿可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用。

　　2、防治心血管疾病

　　荷葉是“藥食兩用”的食物，荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力，減少MDA(脂質過氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成，它可以增加冠脈流量，對實驗性心肌梗塞有對抗作用;對急性心肌缺血有保護作用;對治療冠心病、高血壓等有顯著效果;對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

　　3、減肥

　　荷葉中的生物堿有降血脂作用，且臨床上常用于肥胖癥的治療。荷葉減肥原理，即服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，并更有效的控制反彈。

　　荷葉的營養成分

　　荷葉的營養成分非常豐富，荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C，另外，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。下面為大家詳細說說荷葉的營養成分。

　　1、生物堿是生藥中一類重要的有效成分，目前已分離到10000余種，其中80余種已用于臨床，如黃連中的小檗堿(berberine)用于抗菌消炎，麻黃中的麻黃堿(ephedrine)用于平喘，蘿芙木中的利血平(reserpine)用于降壓，喜樹中的喜樹堿(camptothecine)與長春花中的長春新堿(vincristine)用于抗腫瘤等。

　　2、維生素C具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達到美白，淡斑的功效。

　　3、檸檬酸是生理學中將脂肪、蛋白質和糖轉化為二氧化碳的過程中的重要化合物。具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。

　　4、蘋果酸在物質代謝途徑中處于特殊位置，可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實現短時間內向肌體提供能量，消除疲勞，起到抗疲勞、迅速恢復體力的作用。

　　荷葉的食用方法

　　藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。 經過炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病癥均有一定療效?？梢哉f，食用荷葉的好處非常多。那么，荷葉的食用方法究竟是怎樣的呢?快來看看吧!

　　一、荷葉糯米蒸排骨

　　材料：干荷葉8張、糯米250克、排骨500克、姜6片、老抽2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽1/2 茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、雞精1茶匙(5克)。

　　做法

　　1、糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊，用姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時。

　　2、將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。

　　3、將荷葉用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。

　　4、蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。中途，記得往鍋中再添加一次開水，以免缺水糊鍋。

　　二、荷葉蓮子粥

　　材料：荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ml、蓮子50克。

　　做法

　　1、將荷葉洗凈，切成大片，加水大火煮，開鍋后關小火煮20分鐘。

　　2、在煮荷葉的時候，將米和蓮子用水泡一下。

　　3、將荷葉撈出，把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。

　　4、大火煮開后，小火煮20分鐘即可。

　　荷葉的食用禁忌

　　有些人會問，既然荷葉又可以做菜，又能入藥，那么食用荷葉肯定是百無禁忌了?其實不是哦，關于荷葉的食用禁忌還是有不少的。接下來為大家詳細說說荷葉的食用禁忌有哪些。

　　1、《綱目》：畏桐油，茯苓、白銀。

　　2《本草從新》：升散消耗，虛者禁之。

　　3、《隨息居飲食譜》：凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。

　　從上面的古書記載中我們可以看出，食用荷葉時，不能和桐油、茯苓還有白銀同食。而且，體瘦氣血虛弱者是不能食用荷葉的。建議各位朋友在食用荷葉前最好咨詢過當地醫師。

　　結語：通過小編對上文荷葉的介紹，相信大家對荷葉的功效與作用，以及文章提到荷葉荷葉的營養成分，而且它還能夠起到清暑利濕的作用，對于夏季飲用是非常適合的。對人的身體是非常好的。